שזיף רוטב tkemali: 9 מתכונים קלאסיים לחורף

  1. שזיף רוטב tkemali: 9 מתכונים קלאסיים לחורף הרוטב הטקמלי מן השזיף הוא מאכל מתובל, הייתי אפילו אומר...
  2. מה שאתה צריך עבור רוטב חריף:
  3. קלאסי tkemali מ שזיף בתנור איטי - ללקק את האצבעות
  4. רוטב tkemali פיקנטי מ שזיף עם adjika
  5. כיצד להפוך את הרוטב tkemali טעים ביותר עבור החורף - מתכון פשוט שזיפים כחולים בבית
  6. שזיף שזיפים (שזיפים) עם פלפל
  7. הרוטב הג'ורגיאני Tkemali עשוי שזיף צהוב (שזיף דובדבן) - מתכון קלאסי לחורף
  8. הרוטב שהופך בשר לשיר - מתכון וידאו ממארחת אינטליגנטית
  9. גאורגיה קלאסי תפוח רוטב tkemali
  10. זה מתכון קלאסי Tkemali עבור בשר טעים מאוד מן השף הגיאורגית
  11. איך לבשל רוטב tkemali בבית לחורף: סודות וטיפים

שזיף רוטב tkemali: 9 מתכונים קלאסיים לחורף

שזיף רוטב tkemali: 9 מתכונים קלאסיים לחורף

הרוטב הטקמלי מן השזיף הוא מאכל מתובל, הייתי אפילו אומר לנשום, הגיע אלינו מג'ורג'יה, לא היה להם לאן לשים שזיפים שם, אז הם הגיעו עם זה! ובכן עכשיו אנחנו לא בצרות עם שזיפים, כי אנחנו יכולים להרשות לעצמם לבשל כמה צנצנות. יתר על כן, מארחות מיומן שלנו יש להתאים להחליף את השזיף עם תפוחים או דומדמניות אדומות, דומדמניות בוסר.

מתכונים:

לאכול אותו עם בשר, דגים, עוף בצד מנות - תפוחי אדמה ופסטה. המתכונים הקלאסיים מבוססים על tkemali, שום ועשבי תיבול. מנטה tkemali הנוכחי משמש עדיין ביצה, טוב, אז איפה אנחנו מקבלים את זה, אז? אנחנו מנהלים אמצעים מאולתרים.

אתה יכול לאכול tkemali כמה שאתה אוהב, אין שום דבר נוסף בצדדים, שכן אין שמן ושמן, הרוטב הוא דל קלוריות, אבל הוא עשיר בפקטין, אשר מסייע חלבונים לעכל, והוא טוב לבשר, כמובן, גם.

אני מסביר עבור אלה שיש להם מעט ידע על שזיפים - tkemali, זה שזיף, כפי שהם מכנים אותו בגאורגיה, ואת שמו החכם פרוש החוצה. שזיפים מיובשים הם רק שזיפים מיובשים ושום דבר אחר ... והשזיפים הכחולים הקטנים האלה שעקרות הבית שלנו בשווקים מכנים שזיפים תוצרת בית, רק זנים קטנים גדלים כמו עופות בר באזורים רבים בדרום.

ובכן, התבדח וזה מספיק, הגיע הזמן לרדת לעסק!

מחבת עם תחתית עבה, נירוסטה עדיף, סכין חדה, כף עץ עם ידית ארוכה לבחישה, מסננת או בלנדר ומה עוד אפשר לעשות עבור העסק.

הבנקים מעוקרים מראש, לשטוף היטב עם סודה אכילה, לשטוף תחת מים זורמים בתנור, ומטגנים במשך חצי שעה בטמפרטורה של 120-140 מעלות.

בואו נתחיל עם המתכון לקלאסיקה הפשוטה ביותר, המשמשת כבסיס לכל רוטב tkemali, ויהיה בהדרגה לסבך ולגוון את הטעם.

שזיף tkemali - מתכון קלאסי עבור החורף צעד אחר צעד

שזיף tkemali - מתכון קלאסי עבור החורף צעד אחר צעד

אם מישהו יכול למצוא עש שנקרא אומבלו, אז כמובן שמנו את זה. ואלה שאין להם "אומבלו" - לא להיות מוטרד! שמנו את הפלפל הרגיל ופלפל לטעום אותו, אולי מה גורמה יכול להבחין, אבל בשולחנות שלנו יש גורמה נדירה!

מה שאתה צריך עבור רוטב חריף:

  • שזיף דובדבן או שזיף חמוץ, בשווקים שלנו הוא בדרך כלל אדום, שני קילו;
  • מלח חצי כף;
  • סוכר שתי כפות עם הדף;
  • על חבורה של שמיר וכוסברה;
  • שני פלפלים חריפים;
  • ראש שום;
  • על כפית עם החלק העליון, רק כמה אתה scoop, כשות sunli וכוסברה.

איך לבשל רוטב tkemali משזיפים בבית:

  1. שוטפים היטב את השזיפים ומכניסים לסיר. מוסיפים חצי כוס מים ומרתיחים על אש בינונית במשך כחמש עשרה דקות. קיררו אותו.
  2. נגבו על מסננת כדי להסיר עצמות.
  3. פירה וכתוצאה מכך לשים שוב סיר ולשים על חום איטי.
  4. לאחר רותחים להוסיף סוכר, מלח ותבלינים יבשים.
  5. צ 'ילי לשטוף, יבש על מגבת ולהסיר את הזרעים עם רגל.
  6. נקו ירקות, שום ונקניק יחד עם צ 'ילי במעבד מזון.
  7. שים את המסה הירוקה לתוך רוטב שזיפים רותחים, מערבבים היטב ומבשלים עוד 15-50 דקות על אש נמוכה.
  8. הסר מהחום, להעביר יבש צנצנות סטריליות רול.
  9. מגניב הפוך, לאחסן במרתף.

תהנה הארוחה שלך בחורף!

קלאסי tkemali מ שזיף בתנור איטי - ללקק את האצבעות

קלאסי tkemali מ שזיף בתנור איטי - ללקק את האצבעות

אותו רוטב יכול להתבצע בתוך סיר איטי, הדבר טוב, אתה לא צריך לעמוד על זה ומערבבים, יש לך זמן לשבת ברשתות חברתיות, איך היא מוכנה להתקשר! בוא נעשה את זה שזיפים בשלים, ממנו העצמות להיכנס לריאות, ואת החמיצות יהיה. ובמקום מנטה, להוסיף כמה sprigs של בזיליקום סגול, זה יהיה גם להתברר נהדר.

ויהיה לנו מתכון עקרות בית עסוקות מאוד, שאין להן זמן, אבל הן רוצות לפנק את חיות המחמד שלהן.

הרכב:

  • שזיף כחול קטן, אבנים מוסרות ממנו ללא רתיחה, שני קילו;
  • חצי שולחן מלח. lodges;
  • סוכר שולחן אחד. lodges;
  • שמיר, כוסברה ופטרוזיליה על חבורה קטנה;
  • כוסברה הקרקע ופלפל שחור במחצית Chayn. lodges;
  • ראש שום.

בישול

  1. אנחנו מנקים את הכל, שוטפים ומייבשים אותו על מגבת, מוציאים את חדר הזרעים מהפלפל הצ 'ילי ומסירים את הזרעים מן השזיפים.
  2. אנחנו חותכים את השזיפים במעבד המזון לאבק, מניחים את הכיריים האיטיות בקערה ומניחים את מצב הטיגון או האפייה במשך עשרים דקות.
  3. בשלב זה, אנו לדלג על כל הרכיבים האחרים של קומביין - ירקות, פלפל, שום, יחד עם סוכר, מלח ותבלינים יבשים.
  4. כאשר multicooker מסמן את סוף התהליך, מוסיפים את המסה הירוקה לקערה אל הכיורים, מערבבים היטב ולהפעיל את מצב מרווה עוד חצי שעה.
  5. כאשר מוכן, מיד להטיל על צנצנות סטריליות יבשים ספין.
  6. הפוך ולהגדיר מגניב, ואז לרדת למרתף.

מהיר וקל, טעים מאוד!

רוטב tkemali פיקנטי מ שזיף עם adjika

רוטב tkemali פיקנטי מ שזיף עם adjika

מתכון זה ניתן לומר על טיפש מוחלט. אבל מתברר טעים וריחני!

אני להזהיר אותך מיד כי מלח לא נחוץ, הוא adzhika טוב כל כך הרבה, אבל אתה צריך לנסות את הטעם של צלחת סיים אם אתה צריך מלח זה!

בסיס:

  • שזיפים חמוצים, שזיף דובדבן צהוב אידיאלי שני קילו;
  • זכוכית עם החלק העליון של הסוכר;
  • 5 ראשי שום;
  • זכוכית.

מתכון בישול:

  1. לשטוף את השזיפים ולייבש אותם על מגבת.
  2. מכניסים לסיר, מוסיפים חצי כוס מים ומביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים במשך 10 דקות.
  3. בעוד השזיפים הם קירור, נקי, לשטוף דק קוצצים את השום, אתה יכול לקצץ במעבד מזון.
  4. אנחנו מגלגלים את השזיפים על מסננת או מסננת עשויה מתכת דקה מאבנים.
  5. מניחים את מחית השזיפים בסיר ומביאים לרתיחה על חימום איטי.
  6. מוסיפים את הסוכר, השום והסדנה, ללוש ולבשל במשך חמש דקות.
  7. הסר מהחום ומניחים על פחיות סטריליות יבשות, להתגלגל.
  8. להפוך ולהניח מגניב. אנחנו מנקים את המרתף.

במהירות ופשוט מאוד, הטעם הוא נהדר, עם בשר מכוסה גחלים, ילך עם המפץ!

הכנות שימושיות ומקוריות לחורף באתר האינטרנט שלי:

  1. תוצרת בית טעים עגבניות קטשופ
  2. תפוח ריבת תפוחים שקוף, מהיר וטעים: 8 מתכונים של ריבת תפוחים טעימים
  3. כרוב לחורף בבנקים: 10 מתכונים טעים כרוב כבוש
  4. סלק בורשט חורף חורף: 7 מתכונים עבור רוטב שמן פורש שבו המרק מבושל באופן מיידי

כיצד להפוך את הרוטב tkemali טעים ביותר עבור החורף - מתכון פשוט שזיפים כחולים בבית

כיצד להפוך את הרוטב tkemali טעים ביותר עבור החורף - מתכון פשוט שזיפים כחולים בבית

עבור מתכון זה, אתה יכול להשתמש בכל שזיפים, אבל עדיף לקחת כחול קטן, שממנו העצמות נלקחים בקלות ובחופשיות. הם נקראים גם הונגרית. הרוטב יהיה חריף, חובב.

הרכב:

  • שזיפים קטן כהה כחול שני קילו;
  • ראש שום;
  • פלפלים חריפים חריפים;
  • יבש כוסברה כוסברה;
  • יבש בזיליקום הקרקע שתי כפית;
  • סוכר שלושה רחוב. l;
  • מלח אמנות. l;
  • חומצה אצטית;
  • כוסברה על פי בקשה.

בישול

  1. לשטוף ולייבש על מגבת שזיפים. אנחנו מוציאים את העצמות מהם - אנחנו עושים חתך רוחבי עגול, מחלקים אותו לשני חצאים ומסירים את העצם.
  2. ניקוי ושטיפת פלפל, שום וכוסברה. הסר את הליבה מן הפלפל.
  3. אנחנו לדלג על הכל באמצעות מטחנת בשר או לדלג דרך מעבד מזון.
  4. מניחים את הפירה במחבת נפרדת ומניחים בחום אטי.
  5. מרתיחים במשך 10 דקות, מוסיפים תבלינים, סוכר ומלח, יוצקים חומצה אצטית.
  6. מרתיחים במשך כחמש דקות ויוצקים לתוך פחיות סטריליות יבשות.
  7. להתגלגל מגניב הפוך. שמור אותו במרתף.

קל מאוד לעשות רוטב. תיאבון בון!

שזיף שזיפים (שזיפים) עם פלפל

שזיף שזיפים (שזיפים) עם פלפל

פלפל בולגרי יוסיף רוטב לרוטב וטעם ייחודי. אנחנו נבשל מהונגרית, אבל למי יש שזיף דובדבן צהוב יכול להשתמש מתכון זה!

המצרכים:

  • קילו שזיפים כחולים קטנים;
  • בולגרית 5 חתיכות;
  • שני ראשי שום;
  • צ 'ילי פלפלים 2 חתיכות;
  • כף מלח
  • שתי כפות סוכר,
  • תבלינים קרקעיים על פי בקשה בכפית (כשות- suneli, כוסברה, תערובת של פלפלים).

תהליך בישול:

  1. לשטוף ולנקות ירקות ופירות. מהצלילה אנו מוציאים את העצמות, מוציאים את חדר הזרעים מן הפלפלים.
  2. אנחנו לדלג על הכל דרך טחינה בשר או קוצצים במעבד מזון למצב של פירה.
  3. מניחים מחית תפוחי אדמה בסיר ובאש.
  4. לאחר רותחים, מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים ומרתיחים במשך 20-30 דקות.
  5. לבשנו צנצנות סטריליות יבשות וגלגלנו אותם.
  6. תן לנו להתקרר הפוך ולהחנות במרתף.

מאוד חריף ומוזר רוטב טעם, מושלם דגים!

הרוטב הג'ורגיאני Tkemali עשוי שזיף צהוב (שזיף דובדבן) - מתכון קלאסי לחורף

הרוטב הג'ורגיאני Tkemali עשוי שזיף צהוב (שזיף דובדבן) - מתכון קלאסי לחורף

קלאסי, זה קלאסי וזה אומר הכל! פשוט ופשוט.

הרכב:

  • שזיף דובדבן צהוב 5 קילו;
  • זוג ראשי שום;
  • שתי כפות מלח;
  • שתי כפות של כשות- sunli;
  • חצי כוס סוכר;
  • פלפל חריף

בישול

  1. אנחנו לנקות ולשטוף פירות וירקות, לקחת זרעים מתוך הפלפל, ולהסיר זרעים מן השזיפים.
  2. לטחון במטחנת בשר או מעבד מזון, לשים אותו בסיר ולשים על חום איטי.
  3. מבשלים במשך עשר דקות, מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים ומרתיחים עוד חמש דקות.
  4. הסר מהחום ושופכים לתוך צנצנות סטריליות נקי.
  5. שמור אותו במרתף.

המתכון המסורתי, הטעם נעים וקלאסי, תיאבון מענג!

הרוטב שהופך בשר לשיר - מתכון וידאו ממארחת אינטליגנטית

מוצרים למתכון:

  • שזיף דובדבנים (או שזיפים) - טרי ובוגר בהכרח - שני קילוגרמים וחצי;
  • שתיים או שלוש שיני שום;
  • מלח (ללא שקופיות) - שולחן אחד. כפית;
  • חבורה טובה של כוסברה טרייה או אם יש יבש, אז כמה כפיות;
  • אומבלו (מנטה) - 1 טבלה. l;
  • כוסברה, כוסברה, -, חצי, אומנות. l;
  • ucho suneli - כפית אחת;
  • פלפל שחור טחון;
  • כדי לטעום תערובת של פלפלים.

כפי שאתה יכול לראות, אתה באמת יכול להפוך צלחת בשר לשיר כאשר זה משחק עם הערות שונות לחלוטין של הטעם.

אתה צריך גם לראות מתכונים נפלאים אחרים של החסר מנות צבעוניות:

  1. ריבת דובדבן עם זרעים לחורף: 6 מתכונים ריבה דובדבן סמיך עם גרגרי שלם
  2. המתכון הטוב ביותר עבור charlotte תפוחים
  3. הכי טעים תוצרת בית adzhika
  4. פטריות כבושות

גאורגיה קלאסי תפוח רוטב tkemali

גאורגיה קלאסי תפוח רוטב tkemali

הייתי אומר כך - משזיף דובדבנים ותפוחים. כי tkemali מ תפוחים מסוימים כבר לא יהיה tkemali, אבל לא יהיה איזה רוטב תפוחים, ללא כל קשר tkemali!

הרכב:

  • שזיף דובדבן של כל קילוגרם צבע;
  • תפוחים חמוצים וירוקים, חצי קילו;
  • סוכר הוא כוס שלישית;
  • כף מלח;
  • פלפל צ'ילי אדום;
  • שמיר, נענע, בזיליקום, כוסברה על חבורה קטנה.

בישול

  1. את שזיף הדובדבנים ואת התפוחים שלי, חותך תפוחים לפרוסות ומכניס הכול לסיר, מוזג בכוס מים. מחממים על אש נמוכה עד רותחים. מרתיחים במשך כעשר דקות.
  2. מגניב ולנגב דרך מסננת.
  3. שים את מחית הפרי במחבת ומביאים לרתיחה.
  4. אנחנו מביאים ירקות קצוצים במעבד מזון עם שום ופלפל, מלח, סוכר ומרתיחים במשך עשר דקות.
  5. אנחנו מתדלקים בצנצנות סטריליות ויבשות, מתגלגלים ונקיים במרתף.

זה מתכון קלאסי Tkemali עבור בשר טעים מאוד מן השף הגיאורגית

יש הרבה מסעדות עם מטבח מזרחי, כלומר גיאורגית בכל מקום, אבל לצערי לא כל מסעדה יכולה להתפאר של מנות גיאורגיות אמיתיות.

בסרטון זה, מתכון מסורתי של הרוטב המקורי ייבדק, ללא מילים מיותרות ותוספים - לצפות, לבשל וליהנות הטעם המעולה:

איך לבשל רוטב tkemali בבית לחורף: סודות וטיפים

אין כאן סודות מיוחדים, למעט דבר אחד - הטקמלי הכי טעים מתקבל משזיף דובדבן צהוב, יש לו טעם וארומה שלא יתוארו!

וגם העצה היא גם אותו - כאשר בישול, כל הזמן לבחוש את הרוטב, אחרת זה יכול לשרוף!

נסה לעשות כזה רוטב טעם טעים להפליא ומגוון! תוכלו לראות איך תוכלו לשחק את הכלים הרגילים מבושל היומי. וגם משקי בית, אורחים ומכרים לא רק להיות שמח - הם יעוררו אותך על יצירות מופת קולינריות חדשות.

? מנטה tkemali הנוכחי משמש עדיין ביצה, טוב, אז איפה אנחנו מקבלים את זה, אז?