在烤箱烘烤的猪肉胃。 如何煮猪肚。

  1. 如何清理猪肚?
  2. 如何清洁和煮猪肚?
  3. 准备“Saltison”

我们的祖先从猪肚里煮出一种美味的肌肉,盐,用肉馅 猪头 和内脏。 这种食物并不逊色于其他食物。 肉类菜肴 。 但首先你需要清洁胃。

如何清理猪肚?

要清洁 猪肚 ,我们按以下顺序执行以下操作:

加热特殊的陶瓷机库,打开或关闭带环,其中有孔留下蒸汽。 在Aukštaitija的村庄,在古老的村庄里,还有一些带碗的盒子。 不幸的是,在苏联时期,在商店里,煮熟的香肠,通常被称为“狗的快乐”和便宜但廉价的肉类包装,结果证明,它获得了劣质产品的形象。

无论是现在还是现在,我们的祖父母和母亲都会产生如此不同寻常的黑客,这些都不能说出来。 不幸的是,现在的肉类加工厂和肉类生产技术专家,大型零售连锁店的所有者和管理者都没有听说过真正的立陶宛黑客。

  • 在流水下洗猪肚,先在一侧,然后翻到另一边,也洗好。
  • 胃由一组褶皱组成,我们用刀子清洁所有的褶皱,我们可以用刷子做菜。
  • 为了更容易去除胃部的粘膜,将其浸入沸水中10分钟并冷却。
  • 去除粘膜,脂肪层,薄膜。
  • 再洗一次 大量的 水。
  • 将清洁后的胃内翻出来,用盐揉好,放置5小时。
  • 我们将盐洗净并将胃浸泡在溶液中(1升水和1汤匙盐和醋)约1小时,更多是可能的。
  • 再次浸泡后,将水洗净,放入水中晾干即可。

如何清洁和煮猪肚?

猪肉塞满肉,内脏,蔬菜,谷物。

嗯,但足以生气,相反,让我们尝试在节日期间制作贪吃的蜂蜜。 水壶来自最高的单词“孵化”:“胃疼 - 他要求食物”,“胃发出信息, - 问蜂蜜”,“你是否在寻找它?”,“世界上蜂蜜更甜”,“船长和蜂蜜滴拿起“,”拥抱甚至是一个驼背。“

将肝脏煮沸约半小时。 猪头和两份胡萝卜,洋葱,几瓣蒜瓣,香辣椒和月桂叶也是单独准备的。 撒上肝脏,几个新鲜的洋葱,三个蒜瓣,多次穿透最小的茎,用沸水堵塞。 用木勺揉好,以免摩擦。 从猪的头上切下肉和可食用的切片。

准备“Saltison”

如果你最近煮熟的肉冻,“Saltison”最好煮熟:一些不用于冻肉的肉制品将用于Saltison。

对于“Saltison”,你需要:

  • 1个猪肚;
  • 1公斤无骨猪肉;
  • 400克无骨牛肉;
  • 200克猪肝;
  • 200克烤箱烤猪油;
  • 200克新鲜培根,肉层和皮肤;
  • 从果冻中取出1杯或更多的肉汤;
  • 1条猪腿熟;
  • 1个大洋葱;
  • 3个蒜瓣;
  • 根据您的口味加入盐和黑胡椒;
  • 6个黑色和多香果的豌豆;
  • 3个月桂叶。

开始做饭:

混合团块,加入盐,季节与伴娘,胡椒和月桂叶。 群众不清洗干净的厚软管,两端都有紧密的螺纹。 切好的胡萝卜,香菜洋葱,两个蒜瓣,mayrou,胡椒,月桂叶,在锅中用水煮约半小时。 然后在晚上喝一个寒冷的地方。

老格瓦斯,腌火腿,煮火腿, 家酿 ,以覆盖火腿3洋葱,胡萝卜和大蒜,7丁香后的一些月桂叶,杜松子,香,200克碎蛋糕屑。 复活节前一两天,烟熏火腿被埋在一个大碗里,倒入自​​制的克瓦斯,所以它在水下很好吃,切成薄片洋葱,三瓣大蒜,一些月桂叶,七个多香果,丁香和压碎杜松浆果和帮助冷腌。

  • 我们拆开猪腿:去掉肉和皮,切成碎片,扔掉骨头。
  • 烤猪油切成方块。
  • 在绞肉机中研磨400克猪肉和牛肉。
  • 将600克猪肉和脂肪切成小块。
  • 生肝切成碎片。
  • 切碎大蒜。
  • 将所有盐,胡椒混合在一起,倒入肉汤,混合一切。
  • 准备好胃,翻过来,塞满碎肉,但不要紧(烹饪过程中,胃的大小会减小,馅料会变得狭窄),并用粗针和线缝合孔。
  • 将填充的胃放入锅中,在锅的内容物上方2-3厘米处充满水并煮沸,首先在强烈的火上煮沸,当它沸腾时,将其煮沸至低沸点。
  • 去除泡沫,用一根粗针刺穿几个地方的填充的胃,在一边和另一边,煮约3小时。
  • 在烹饪过程中,我们将“Saltison”转到另一边几次。
  • 据推测,在烹饪结束前半小时,我们将洋葱,胡椒,盐调味,并在平底锅中放入月桂叶。
  • 在胃煮沸后,我们将其从肉汤中取出,放在烤箱的烤架上,在烤架下面放一块金属片,在200°C下打开烤箱,烤20分钟。
  • “Saltison”摆放在盘子上,盖上盘子,上面我们把压迫放到寒冷的地方12小时,然后把它切成薄片,加入芥末酱。


因此,很难清理猪肚,但是可以制作一种美味的自制菜肴,健康,没有人工添加剂,现在塞满了工厂肉类产品。
因此,很难清理猪肚,但是可以制作一种美味的自制菜肴,健康,没有人工添加剂,现在塞满了工厂肉类产品。

在将肉烘烤并将火腿干燥之前将肉从腌泡汁中取出。 在罐子的底部,他们收集了三片胡萝卜和两个洋葱,把火腿放在上面并将它们射入 热炉 。 剩下的罐子里装满了腌料,可以品尝胡萝卜和蔬菜,还可以品尝美味佳肴。

焦糖猪肉火腿采用优质啤酒烹制而成。 把火腿,蔬菜,盐倒入大锅里倒入啤酒。 平均千克火腿长约50分钟。 如果啤酒蒸发,可以加入开水。 在十字架上切开煮熟的火腿顶部,撒上加糖的牛奶糖。 离开半小时冷却,然后切割和服务。 在苹果酒烤的烤釉猪肉火腿。

女主人的艺术是为家庭提供健康,高热量的食物 美味的菜肴 。 与肉类相同的是受欢迎和内脏,这是非常简单的烹饪,此外,他们可以节省您的家庭预算。 洪水语言 肝蛋糕 填充的腿和胃相处得更好,甚至更昂贵的产品 假期表 。 就卡路里含量,味道以及维生素和矿物质的含量而言,它们绝不逊于肉类,这就是热心的女主持人给予他们偏好的原因。

取出煮熟的火腿,去掉柠檬皮,胡椒和月桂叶,剥去蔬菜 - 你需要酱汁。 将火腿晾干,冷却,干燥并沿着长度清洁皮肤。 将火腿放入盘中,加入300克自制苹果酒。 通过转动火腿将牛肉从骨头上切下来对角切片牛排。

在剩余的锡中,在搅拌的同时在液体中搅拌,在火上倒入多少火,倒入锅中,撒上煮熟的蔬菜并以正确的稠度混合,因为有些人喜欢浓郁的酱汁,有些人更厚。 火腿放在火腿上。 烤土豆 ,鞣苹果,苹果或李子粥。

什么可以成为胃

胃是一个中空的肌肉器官,从中准备了肌肉,盐水。 它可以加入肉块,加入小米,荞麦和 珍珠大麦 。 壳本身是天然的,也是可食用的,100克。 猪胃含有160千卡。 在平安夜烹饪猪肚已成为一个很好的传统。 根据经典配方,切碎的副产品被添加到内部:肝脏,肾脏,尾巴,耳朵,一些馅料和香料(洋葱,胡萝卜和大蒜)。

巴拉那斯基斯,Maironis,Weizgantas以及战争期间立陶宛着名神职人员的众多公众人物经常在桌子上放一块石头火腿,意识到他们并没有挨饿。 香辣蔓越莓腌制腌制蔓越莓火腿蔓越莓酱,欧芹和胡萝卜。

蔓越莓酱:350克蔓越莓,2个柑橘。 小心地切小腿的火腿,用手指降低水滴。 用锋利的刀切割锋利的刀并拉起你的手指。 将火腿放入较深的碗中,切碎洋葱,胡椒和月桂叶。 将开水与蔓越莓酒,盐,倒入火腿混合,并在寒冷的地方腌至少一天。

预处理

如果您在市场上或商店购买猪肚,它已经部分加工。 屠宰动物后,立即将其从食物残渣中清除并洗净,让您将产品脱脂,将胃放入 热水 10分钟后从顶部薄膜上除去粘膜。 然后用刀再次清洗并在沸水中洗涤。 一些用粗盐清洁胃,它用作研磨剂,然后浸泡5-6小时。

也可以在水中加入醋,以1升的速度稀释。 水4汤匙。 湖 9%的醋。 在这个解决方案中,胃将足够3小时。 但是你的努力会得到回报,因为这道菜非常美味和健康,因为猪肉,羊肉或牛肉含有锌,镁,硒,铁和E,B和PP组的维生素。

要煮一个没有馅的猪肚,你需要将其煮沸2小时,煮沸两次后倒出水。 然后它可以切成碎片,用胡萝卜和洋葱在平底锅里煎炸。 中 热处理 胃的大小减少了大约一倍半,并且准备就绪由柔软度决定。 如果产品很容易被刀在锅中刺穿,则可以停止烹饪。

如何填饱肚子

  1. 为了煮熟的肉或盐,从肉,肝,肾,软骨,尾巴中切碎的馅,加入磨碎的胡萝卜,洋葱,大蒜和肉类香料,放入预处理的胃中。
  2. 当胃充满这种混合物时,将其缝合并放入沸水中。
  3. 用中火煮2小时,根据需要去除泡沫。
  4. 要彻底摆脱内脏的味道,在水中放一片月桂叶。
  5. 在上桌前,必须将肌肉放入冰箱一天。

健康又美味的是荞麦馅。 要填充1个猪或羊肚,您必须:

2杯煮荞麦去壳;
- 少量新鲜蘑菇;
- 肥胖的乳房 - 200克。
- 黄油 - 2汤匙。 l .;
- 洋葱和香料(香菜,丁香,黑胡椒)。

准备工作:

  1. 所有的馅料成分都是半熟的:荞麦应该煮熟,牛腩应该在煎锅里煎至金黄色,切碎的洋葱和蘑菇也应该在火上煮15分钟。
  2. 然后我们改变一切,加入黄油或酥油,香料,然后将其塞入胃中,用丝线缝制。
  3. 这道菜应该在180°C的烤箱中烘烤2小时。
  4. 培根的脂肪必须完全淹死。为此,我们用粗针在胃里做几次穿刺。 当胃开始烘烤时,就会形成 金色的外壳 ,由此产生的脂肪可以不时浇水。

最美味可口的菜是胃,塞满了不同类型的肉。 要做到这一点,从火腿上倾斜低脂肪的乳房,猪油,肉(均等比例)。 切碎的肉应该在香料和大蒜的混合物中腌制,让它冲泡一小时,然后加入2汤匙。 湖 白兰地或白兰地。 必须在没有夯实的情况下填充它,在胃上做了几次针刺或刀刃。 在烤箱中烘烤的时间 - 2.5 - 3小时,然后将盘子放入冰箱直到它完全冷却。